-
Ingvarda Roald, 2dre generasjons produsent
Fra de tidlige tider har det vært laget mør på bygdene på Vestlandet. Mør er en pølse av en grovmalt blanding svinekjøtt og krydder, i et forhold som gir en særegen smak og som har god holdbarhet.
På Vigra er det god tilgang til lokale krydderurter som ble benyttet i produksjonen, men tidligere var det slik at de fleste gårdene hadde sin egen oppskrift. Ikke bare på Vigra men ellers i fylket.
Selv om produsentene i hovedsak benyttet samme råstoff, utviklet de enkelte gårdene sin egen særpregne smak ved hjelp av hemmelige oppskrifter som gikk i arv gjennom generasjoner.
LES MER OG KJØP
-
Sikring av høy kvalitet i alle ledd
Vigramøren inneholder ingen form for stivelse eller tilsetningsstoffer. Vi benytter kun svinekjøtt og spekk i produksjonen. Svinekjøttet er levert av Ringdal AS. De leverer norsk kjøtt av beste kvalitet. Vigramøren inneholder ingen form for stivelse, melk eller soya/melkeproteiner, og kan derfor trygt nytes av de som har matallergi eller matintoleranse.
For å sikre at produktene som produseres og serveres er helsemessig trygge, har Roald Kjøtt tette samarbeid med relevante aktører utover krav fra Mattilsynet.
- EFTAA godkjenningsnummer "NORGE 264"
- Tett samarbeid med Anticimex
- Medlem nummer 43563 i "Grønt Punkt"
- Leverandørnummer 1815 i EPD basen
- Internkontroll ihht HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)
Vårt utvidede samarbeid med ledende aktører innen kvalitetskontroll gjør at vi til enhver tid sikrer høy kvalitet på produksjon og dermed høy kvalitet på våre produkter.
-
Vigramør
Vigra er av natur veldig godt til grisehold. Øya er flat og er fri for snø og kulde nesten hele året. De fleste gårdene hadde derfor gris som husdyr.
Siden 1990 har 4de generasjon Viddal, Olav Bjørn Roald, ført tradisjonen videre og produserer fremdeles Vigramør etter gammel oppskrift.
Den er særegen og spesiell da det kun benyttes det beste av Norsk svinekjøtt, og den inneholder hverken tilsetningsstoffer, stivelse eller allergener.
LES MER OG KJØP
Forhandlere
Hele året:
KremmergaardenSundgata
Klokkersund
Nørve
Skarbøvik
Flisnes
Hatlane
Breivika
Volda
Langevåg
Fiskarstrand
Sykkylven
Ørsta
Skjellebreida
Skodje
Vallekrysset
Valderøy
Kverve
Kun til jul:
Ørsta, MeieribyggSula
Hele året:
Lerstad
Kun til jul:
Jacobs MajorstuenHele året:
VoldaLangevåg
Åndalsnes
Moa
Nedre Strandgt
Gåseid
Vestnes
Eide
Ørsta
Reknes, Molde
Fugelset, Molde
Blindheim
Brattvåg
Digerneset
Breivika
Giske
Kun til jul:
UlsteinvikStranda
Elnesvågen
Sunndalsøra
Hele året:
extra Digernesetextra Sjøholt
extra Skodje
extra Brattvåg
extra Vatneeidet
marked Stordal
Kun til jul:
marked Harøymarked Haramsøy
Vestnes
Hele året:
ValderøyaÅndalsnes
Brattvåg
Sjøholt
Molde Sentrum
Valldal
Spjelkavik
Kun til jul:
Havreneset MatIkornes
Hele året:
Joker VikaneJoker Stordal
Joker Godøy
Kun til jul:
Joker VelledalenHele året:
EidsnesetFlisnes
Larsgården
Valldal
Stokke, Ellingsøya
Hele året:
MoaValdeøya
Fosnavågen
Blindheim
Ørsta
Søvik Mathus
Ønsker du å bli forhandler? Kontakt oss på: Telefon: 988 71 275 - epost: post@vigramor.no
Oppskrifter
Vigramør - godt til mye hele året! Vigramøren kan benyttes
til mye mer enn som tilbehør til juleribba og pinnekjøttet.
Her er noen oppskrifter fra vår egen samling.
Kok opp rikelig vann i en kjele. Legg i Vigramøren, nytt oppkok.La den trekke ca 35-40 min. Deles opp i passelige biter før servering. Passer utmerket til pinnekjøtt, svineribbe, rødkål, surkål og poteter!
Julemiddag
Kok opp en kjele med vann med bulljongterninger eller en pose Toro kjøttsuppe som basis. Tilsett friske, oppkuttede grønnsaker som kålrot, gulerøtter, selleri, purreløk, eller andre favoritter i tillegg til poteter. Form Vigramøren til små kjøtt boller. Vigramøren gir en fantastisk god kraft og smak.
Stormsuppe / Brentsnut
Kok opp rikelig vann i en kjele. Legg i Vigramøren og gi et nytt oppkok. La den videre trekke i ca 35-40 min. Deles opp i passelige biter før servering. Kombiner Vigramøren med annet godt tilbehør som kålrot og lettsaltet fårekjøtt. Husk bacon biten i ballen! God appetitt!
Potetball / Komle
Del Vigramøen opp i passelige biter. Del deretter bitene på langs og stek Vigramøren godt i stekepannen. Serveres med Jasminris, gjerne Thai Hom Mali Rice, soyasaus og frisk salat og chilli etter ønske.
Stekt Vigramør, "Thai-Style"
Last ned oppskriftene på PDF