Vigramør

- godt til mye hele året

Vigramør - Stolt mattradisjon fra Sunnmøre

Ingvarda Roald, 2dre generasjons produsent

Fra de tidlige tider har det vært laget mør på bygdene på Vestlandet. Mør er en pølse av en grovmalt blanding svinekjøtt og krydder, i et forhold som gir en særegen smak og som har god holdbarhet.

På Vigra er det god tilgang til lokale krydderurter som ble benyttet i produksjonen, men tidligere var det slik at de fleste gårdene hadde sin egen oppskrift. Ikke bare på Vigra men ellers i fylket.

Selv om produsentene i hovedsak benyttet samme råstoff, utviklet de enkelte gårdene sin egen særpregne smak ved hjelp av hemmelige oppskrifter som gikk i arv gjennom generasjoner.

1850 -
Ved århundreskifte endret levesettet ved vestkysten av Norge seg drastisk. Fra å hovedsakelig drive jordbruk fikk man utviklet redskap som gav adgang til de store ressursene vi vet havet inneholder. Dette førte til stor etterspørsel av arbeidskraft og dyktige håndverkere til drift av gårdene mens mennene var ute på fiske.

1927 -
På begynnelsen av de 20ende århundre førte harde levekår i fjordene på Sunnmøre til at mange måtte flytte ut til kysten for å drive fiske. Blant disse var Ole Viddal fra Hjørundfjorden. Han var slakter og flyttet til Vigra i 1927. Med seg fra Hjørundfjorden hadde han med seg sin egen oppskrift på mør. Oles mør ble etterhvert veldig populær. Dette førte til at flere leverte dyr for slakting og fikk Vigramør tilbake.

1950 -
Vigra er av natur veldig godt til grisehold. Øya er flat og er fri for snø og kulde nesten hele året. De fleste gårdene hadde derfor gris som husdyr.

1990 -
Siden 1990 har 4de generasjon Viddal, Olav Bjørn Roald, ført tradisjonen videre og produserer fremdeles Vigramør etter gammel oppskrift. Den er særegen og spesiell da det kun benyttes det beste av Norsk svinekjøtt, og den inneholder hverken tilsetningsstoffer, stivelse eller allergener.

 

Sikring av høy kvalitet i alle ledd

Vigramøren inneholder ingen form for stivelse eller tilsetningsstoffer. Vi benytter kun svinekjøtt og spekk i produksjonen. Svinekjøttet er levert av Ringdal AS. De leverer norsk kjøtt av beste kvalitet. Vigramøren inneholder ingen form for stivelse, melk eller soya/melkeproteiner, og kan derfor trygt nytes av de som har matallergi eller matintoleranse.

For å sikre at produktene som produseres og serveres er helsemessig trygge, har Roald Kjøtt tette samarbeid med relevante aktører utover krav fra Mattilsynet.

  • EFTAA godkjenningsnummer "NORGE 264"
  • Tett samarbeid med Anticimex
  • Medlem nummer 43563 i "Grønt Punkt"
  • Leverandørnummer 1815 i EPD basen
  • Internkontroll ihht HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)

Vårt utvidede samarbeid med ledende aktører innen kvalitetskontroll gjør at vi til enhver tid sikrer høy kvalitet på produksjon og dermed høy kvalitet på våre produkter.

Grønt Punkt



Forhandlere

Hele året:

Kremmergaarden
Sundgata
Klokkersund
Skarbøvik
Flisnes
Hatlane
Volda
Ørsta
Valderøy
Kverve

Kun til jul:

Ørsta, Meieribygg
Sula

Hele året:

Lerstad

Hele året:

Volda
Langevåg
Åndalsnes
Moa
Nedre Strandgt
Vestnes
Eide
Ørsta
Reknes, Molde
Fugelset, Molde
Blindheim
Brattvåg
Digerneset
Breivika
Giske

Kun til jul:

Ulsteinvik
Stranda
Elnesvågen
Sunndalsøra

Hele året:

extra Sjøholt
extra Skodje
extra Brattvåg
extra Vatneeidet
marked Stordal

Kun til jul:

marked Harøy
marked Haramsøy
Vestnes

Hele året:

Valderøya
Åndalsnes
Brattvåg
Sjøholt
Molde Sentrum
Spjelkavik

Kun til jul:

Havreneset Mat
Ikornes

Hele året:

Joker Vikane
Joker Stordal
Joker Godøy

Kun til jul:

Joker Velledalen

Hele året:

Eidsneset
Flisnes
Larsgården
Valldal
Stokke, Ellingsøya

Hele året:

Moa
Valdeøya
Fosnavågen
Blindheim
Ørsta
Søvik Mathus

Øvrige: Fenaknoken Oslo, Kraemer Maritime Ålesund - Bergen - Tromsø og Sunnmøre Engros
Ønsker du å bli forhandler? Kontakt oss på: Telefon: 988 71 275 - epost: post@vigramor.no

Vigramør kan bestilles i nettbutikken til Roald Kjøtt!

Oppskrifter

Vigramør - godt til mye hele året! Vigramøren kan benyttes til mye mer enn som tilbehør til juleribba og pinnekjøttet. Her er noen oppskrifter fra vår egen samling.

Julemiddag

Julemiddag

Kok opp rikelig vann i en kjele. Legg i Vigramøren, nytt oppkok.La den trekke ca 35-40 min. Deles opp i passelige biter før servering. Passer utmerket til pinnekjøtt, svineribbe, rødkål, surkål og poteter!

Stormsuppe / Brennsnut

Stormsuppe / Brentsnut

Kok opp en kjele med vann med bulljongterninger eller en pose Toro kjøttsuppe som basis. Tilsett friske, oppkuttede grønnsaker som kålrot, gulerøtter, selleri, purreløk, eller andre favoritter i tillegg til poteter. Form Vigramøren til små kjøtt boller. Vigramøren gir en fantastisk god kraft og smak.

Potetball / Komle

Potetball / Komle

Kok opp rikelig vann i en kjele. Legg i Vigramøren og gi et nytt oppkok. La den videre trekke i ca 35-40 min. Deles opp i passelige biter før servering. Kombiner Vigramøren med annet godt tilbehør som kålrot og lettsaltet fårekjøtt. Husk bacon biten i ballen! God appetitt!

Vigramor thai style

Stekt Vigramør, "Thai-Style"

Del Vigramøen opp i passelige biter. Del deretter bitene på langs og stek Vigramøren godt i stekepannen. Serveres med Jasminris, gjerne Thai Hom Mali Rice, soyasaus og frisk salat og chilli etter ønske.

Kontakt oss

Telefon: 988 71 275, epost: post@vigramor.no